Ring så ses vi här!
+468243370
sjofartshuset@sjofartshuset.se
Skeppsbron 10 111 30 STOCKHOLM
KLASSISKT, ELEGANT & TIDLÖST
Instagram Feed
Search
 

Sjöfartshusets klassiker

1.

LÖJROM · RÖDING · ÄGGULA
Löjrom / lättrökt röding / gravad äggula / syrad grädde /
pepparrot / inlagd silverlök / dill

RÅDJUR · RÖDBETA · SVARTA VINBÄR
Stekt rådjursfilé / lardo / tryffelsky / saltbakade rödbetor /
vinbärskräm / fermenterade vinbär / svamp / riven tryffel

HJORTRON · PUNSCH · MANDEL
Lättsockrade hjortron / punschglass / marinerade vita russin /
vaniljskum / mandelmaräng

Pris: 855:-
(763:-)

2.

ANKLEVER · VINDRUVOR · SAUTERNES
Sjöfartshusets klassiska ankleverterrine / semitorkade druvor /
Sauternesgelé / frissésallad / tryffelvinaigrette /
salta mandlar / brioche

HÄLLEFLUNDRA – FORELLROM – LANTÄGG
Stekt hälleflundra / forellrom / brynt smörhollandaise / pocherat lantägg /
blomkål / pepparrot / syrad gulbeta

PÄRON · SOCKERKAKA · MANDELMJÖLK
Päronsorbet / rostad sockerkakscrème / mandelmjölk / pocherat päron /
citrontimjan / fermenterade krusbär / stekt pistage

Pris: 819:-
(731:-)

3.

HUMMERSOPPA ANNO 1962
Sjöfartshusets klassiska hummersoppa / kokt hummer / lättsyrade betor /
cruditéer / örter / oststång

FASAN · JORDÄRTSKOCKA · LINGON
Stekt fasanbröst / tryfferad mousselin av låret / lingonsky /
jordärtskockscrème / friterad jordärtskocka / säsongens primörer

ÄPPLE – TONKABÖNA – VANILJ
Pannacotta smaksatt med Tahitivanilj & tonkaböna / äppelsorbet /
marinerat Ingrid Marie äpple / äppelkompott /
kanel & calvadoskaka / caramel

Pris: 736:-
(657:-)

OSTAR

Tre sorters svenska alt. franska ostar serveras med kvittenmarmelad, päronmarmelad, rostade nötter samt körsbär- och valnötsbröd

Pris: 165 :-
(147:-)

Ladda ner menyn som PDF

(länken öppnas i nytt fönster)

Tillbaka till menyer