Ring så ses vi här!
+468243370
sjofartshuset@sjofartshuset.se
Skeppsbron 10 111 30 STOCKHOLM
KLASSISKT, ELEGANT & TIDLÖST
Instagram Feed
Search
 

Tre-rättersmenyer

Våra tilltugg

Osetra caviar, syrad grädde, rökt äggula
110:-  (98 :- ex moms)

Hummer, Svecia ost, citron
110:- (98:- ex moms)

Anklever, Sauternes, Marconamandel
110:-(98 :- ex moms)

Skagen, löjrom, dill
85:- (76:- ex moms)

Grillad avokado, löjrom, lök
85:- (76:- ex moms)

Regnbågslax, citron, forellrom
85:- (76:- ex moms)

Tryffel, parmesan, hasselnöt
85:- (76:- ex moms)

Rökt renstek, pepparrot, krasse
85:- (76:- ex moms)

1.

BRÖD
Ljummet surdegsbröd smaksatt med rapskaka från Österlen,
egensyrat & kärnat smör, rostade rapsfrön och havssalt

HUMMER
Råstekt med brynt smörhollandaise, saltbakade rödbetor,
dragon, vinbär och fläderkapris

REN
Stekt filé med rensky, rostad grädde, toppmurklor, Nashipäron,
tryffel och rödvinsbakad lök

HJORTRON
Rårörda med Vahlronamjölkchoklad, havssalt, olivolja, gräddfilsglass,
lönnsirap och feuilles de brick

Pris: 810:-
(723:-)

2.

BRÖD
Ljummet surdegsbröd smaksatt med rapskaka från Österlen med
tryffelfärskost och krasse

KAMMUSSLOR
Rimmade & bakade med svampconsommé, sojamarinerad äggula,
odlad svamp, libbsticka och kålrabbi

ANKA
Stekt bröst och halstrad anklever med fermenterade svarta vinbär,
vildpeppar, anksky och jordärtskocka

BLÅBÄR
Lättsockrade och färska med hallonsorbet, crème på kardemummakaka,
Punsch, citrontimjan och stekt pistage

Pris: 735:-
(656:-)

 

3.

BRÖD 

Ljummet surdegsbröd smaksatt med rapskaka från Österlen,
vårt berömda egensyrade smör, rapsfrön och havssalt

OXE
Tärnad från Dalsjöfors med dragonolja & emulsion, vinägerkokt lök,
krispig lök, basilikasallad och Gruyère Alpage

TORSK
Rimmad & eldad rygg med Sandefjordsås, färska örter, flädervinäger,
forellrom, variation på blomkål och syrad gurka

HAVTORN
Syrlig sorbet med chokladpastej, stelnad hasselnötsgrädde,
syltade havtorn och kanderad ingefära

Pris: 735:-
(656:-)

 

LÄGG TILL EN OSTSERVERING I DIN MENY..

GRUYÈRE AOP RESERVA
zest & emulsion med tryffel, fermenterade hallon,
machésallad, svart ris

125:-

Ladda ner menyn som PDF

(länken öppnas i nytt fönster)

Download menu PDF

(link will open in new window)

Tillbaka till menyer