Här får ni ett exempel på en svensk avsmakningsmeny.
Det går också bra att tillsammans med köksmästaren sätta ihop en meny med
utgångspunkt i våra ordinarie trerättersmenyer.
Svenska smaker
Älgtartar
Svensk löjrom, brännvinsostemulsion, gröna enbär,
saltbakad sellerirot och syrad silverlök
Gäddqueneller
Gräddkokta toppmurklor, havskräftsreduktion,
riven Gotlandstryffel och smördeg
Sotad & lättrökt rådjursfilé
Svampconsommé, ankleversmör, granskott,
sura lingon och krispig svartrot
Stekt vildandsbröst
Confiterat lår, lagerblad & svartvinbärssky, variation på
jordärtskocka och stekt päron
Lättsockrade hjortron
Punschglass, råkräm och mandelmaräng
Pris: 1395:-
(1246:-)